1、将扁豆去掉筋和尖,洗淨瀝去水,掰成寸段。
2、蒜洗淨切末。
3、鍋内加油燒熱,爆香蔥碎。
4、下入扁豆,翻炒至變色後加入黃醬,繼續煸炒均勻。
5、加入适量的清水大火燒開,轉中火焖至湯汁收幹後加入蒜碎翻炒均勻即可。
6、素焖扁豆是一道家常菜,扁豆具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。腫瘤患者更宜常吃扁豆,對于腫瘤治療有一定的輔助食療功效。此菜;清鮮爽口,鹹鮮味美。
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