電飯鍋蛋糕-tft每日頭條

電飯鍋蛋糕

美食更新时间:2024-11-30 09:36:02

　　1、先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦幹淨，操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離幹淨。

　　2、要想甜，先加鹽。在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了。

　　3、再加滿滿一勺子白糖。

　　4、用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！

　　5、打成都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。

　　6、在蛋黃裡面加2勺糖。再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。

　　7、在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。

　　8、用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌。

　　9、電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，隻要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸着有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

　　10、把做好的糊糊倒進電飯鍋！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。

　　11、放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀态的！

　　12、把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，進行悶！ 20分鐘以後，把布拿開，再按一次煮飯鍵，待跳到保溫狀态，再次用布把電飯鍋上面的出氣孔給堵上，繼續讓它悶20分鐘。就可以了。

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