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金菇肥牛卷如何做

美食更新时间:2025-02-10 12:07:44

　　1、煮一鍋開水，把洗過的金針菇大緻撕開每個卷的粗細，丢在開水裡汆熟撈出。

　　2、切掉金針菇一部分根部。因為根部不好吃，而且整根金針菇太長，包成卷後不好看。

　　3、随手翻不開火，兩片肥牛片，卷一縷金針菇。每卷好一個就放一個在随手翻的深凹槽平闆面上。

　　4、由于不會沾鍋，可以不放油。而且肥牛本身遇熱後會滲出油。當然，習慣必須有油的，可以提前在鍋上薄薄刷一層油。手指尖搓着細鹽均勻分布在肥牛卷上，黑胡椒也是均勻磨在每個卷上。單面即可，不用給它們翻身。

　　5、打開火，中小火即可，蓋上蓋子。準備去做醬汁。

　　6、醬汁由：味淋、蚝油、生抽醬油、白糖組成，攪拌均勻。

　　7、用筷子夾着肉卷，把鍋裡富餘的醬汁擦到肉卷上，即可出鍋。

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