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水煮肉片怎樣做才好吃呢

美食 更新时间:2024-07-09 02:32:36

  1、買肉要買裡脊肉,切前先放冰箱急凍一下,這樣切的片很薄很均勻。

  2、切好後加鹽,胡椒粉淹30分鐘,然後再加生粉淹5分鐘。

  3、白菜洗好後,在鍋裡先煮熟墊在碗裡備用。

  4、鍋裡加水煮開,把淹好的肉片放進鍋裡淖一下水,倒下去後不要急着去翻,容易掉粉,等肉的外面變面了就撈出來備用。

  5、鍋裡起油,放入兩勺豆瓣炒至出紅油再放點白糖和醋,然後加三碗水煮開。

  6、放入八角,草果,香葉,桂皮進去煮五分鐘。

  7、然後倒入肉片煮兩分鐘即可。

  8、煮好的肉片倒進盆裡,在上面撒上蔥花,蒜末,花椒,幹辣椒和幹辣椒粉。

  9、鍋裡另起油,油熱後潑在料上面即可。

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