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五仁月餅皮配方

美食 更新时间:2024-12-21 06:22:44

  1、材料部分:轉化糖漿(210g)、花生油(90g)、堿水(15g)、低筋面粉(300)低筋粉5000克、2、生油1400克、3、麥芽糖醇液3750克、4、堿水75克、

  皮制作方法:麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;

  2、生油加入1内攪拌均勻;

  3、面粉過篩加入2内攪拌均勻、磁潤;

  4、面團醒30分鐘後再使用。

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