1、用料:牛腱子1500克、八角2個、花椒10粒、幹辣椒1個、南姜30克、醬油50克、鹽6克、冰糖30克、沙茶醬30克。
2、五香牛肉(高壓鍋版)的做法:牛腱子切成二半,加水淹至肉的一半,和所有調料一起放入高壓鍋烹煮30分鐘,翻面,3小時後加熱10分鐘,翻面,再3小時後加熱10分鐘,晾涼風幹3小時,切片。
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