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豆角炒裡脊肉絲的家常做法?

美食 更新时间:2024-12-18 21:17:28

  1、食材:豆角300g、裡脊肉300g、料酒1小勺、生姜粉1小勺、蛋清1個、食用油1小勺、鹽1小勺、蚝油1小勺。

  2、豆角掐去兩頭,清洗幹淨後瀝幹水分放入盤中。

  3、把清洗幹淨的豆角分别切開,這樣炒制的時候更易入味。

  4、鍋中加入适量水,大火煮開放入放入處理好的豆角,再次煮開後撈出,沖涼後放入盤中待用。豆角汆水後再炒制,不僅色澤翠綠,而且也更易炒熟。豆角烹調時必須熟透後才能食用,否則會發生中毒。

  5、裡脊肉用溫水沖洗幹淨後,切成肉絲,放入碗中,依次加入1小勺料酒、生姜粉和1個蛋清,用手抓勻後靜置10分鐘左右。

  6、油鍋燒熱,把處理好的裡脊肉絲放入鍋中,翻炒至變色。

  7、加入1小勺蚝油,炒勻。

  8、把汆水後沖涼的豆角也加入鍋中。

  9、繼續大火翻炒1分鐘左右,炒至豆角熟透後加入1小勺鹽調味。

  10、翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

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