1、首先把栗子洗淨,并且把栗子的殼割開5MM大小的長度。
2、然後把粗鹽和栗子一起放入鍋裡用小火慢慢炒。當栗子受熱膨脹起來後,加快翻炒的頻率。
3、這個時候,慢慢均勻撒入一勺白糖,糖加進入以後,等鹽粒變成黑色,同時糖也化時,需要不斷快速翻炒,以保證糖不粘鍋底。
4、待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,使栗子熟透并且糖香氣滲入栗子裡,然後用漏勺将栗子瀝出即可。
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