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凍蟹的做法大全

美食更新时间:2024-11-13 07:09:55

　　1、準備螃蟹1隻，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，隻要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細絲，細姜絲3克。

　　2、将螃蟹外殼洗淨，開殼。去内髒，洗去污物。

　　3、将鹽放入冰水裡溶化，然後把洗淨的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。

　　4、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱内，冷藏1小時拿出。

　　5、将椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。

　　6、将冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食用。

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