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蘑菇雞扒如何做

美食更新时间:2024-12-26 14:58:04

　　1、雞腿腌料：雞腿5個，生抽2湯匙，鹽1G，黑胡椒粉1G，橄榄油1湯匙，玉米澱粉1茶匙。

　　2、蘑菇醬汁：白蘑菇5顆，水300ML，鮑魚汁2湯匙，蚝油1湯匙，黑胡椒粉1G，歐芹葉1G，細砂糖1茶匙，玉米澱粉10G，水2湯匙。

　　3、土豆泥材料：土豆（中型）2粒，黑胡椒粉1G，鹽1G，歐芹葉1G，溫水50ML，橄榄油1湯匙。

　　4、螺旋意大利面材料：螺旋意大利面50G，黑胡椒粉1G，鹽1G，橄榄油1湯匙，羅勒葉1G。

　　5、做法：雞腿洗淨吸幹多餘的水分後去骨，保留雞腿肉是一整塊。雞腿肉裡放入生抽、黑胡椒粉、橄榄油、鹽拌均勻。最後放入玉米澱粉拌均勻。

　　6、蓋上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘。将白蘑菇洗淨切成片狀。鮑魚汁、蚝油、歐芹葉、細砂糖拌均勻備用。

　　7、土豆洗淨去皮後切片放入鍋子裡蒸熟，蒸熟後取出加入溫水、鹽、黑胡椒粉、橄榄油、歐芹葉壓成土豆泥備用。

　　8、意大利面放入鍋子裡煮熟，取出瀝幹水份拌入橄榄油、鹽、黑胡椒粉、羅勒葉備用。不粘鍋裡放入1湯匙的橄榄油，将腌制好的雞腿肉放入不粘鍋裡中小火煎；先煎肉皮部位。

　　9、當雞腿的肉皮煎的金黃色後就可以翻另一面煎。雞腿兩面煎的金黃色即可取出。鍋子裡的油不要倒掉，繼續放入蘑菇和黑胡椒粉中小火煎1-2分鐘。加入300ML水燒開。

　　10、水燒開後放入事先調配好的鮑魚汁、蚝油等醬汁，中小火慢煮8-10分鐘；然後将玉米澱粉加入2湯匙的水拌均勻，10分鐘後加入到醬汁裡，一邊加一邊攪拌，煮開後即可熄火。

　　11、盤子裡放入自己喜歡的沙拉菜，放入拌好的意大利面；再加入兩湯匙的土豆泥，土豆泥上面放上兩塊雞肉。最後把蘑菇醬汁淋在雞肉上即可食用。

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