1、首先需要買一個好用的不粘鍋,或者質量好的鍋,保持鍋底的幹淨。可以在鍋底放入适量的鹽,炸魚的時候管用,防止粘鍋;如果做蛋炒飯,最好是隔夜飯,保持飯的幹燥。
2、蛋炒飯,關掉火炒可以防止粘鍋。要想做菜不粘鍋,放油的比例很重要,不同的菜放不同比例的油,這個需要自己多下廚房積累經驗。
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