1、煉好正在冷卻的油中放入維生素E(一般每公斤放2粒),可使豬油1年不變味,并能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的産生。
2、可把煉好的豬油放入冰箱低溫保存,一般在0℃時能保持2個月以上,-2℃度時則可存放10個月。
3、豬油煉好後,尚未冷卻時加點白糖,一般每公斤豬油加白糖100克,攪拌均勻封存,能使豬油長時間不變質并能保持特有香味。
4、盛放的容器要潔淨,最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶存放,加蓋密封,放到陰暗低溫處,盡量避免高溫光照。
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