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魚香茄子不炸油的做法

美食 更新时间:2024-08-12 09:16:39

  1、茄子切小條,控幹水分十分鐘,再用清水沖洗,擠出水分。

  2、調汁:兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、一勺澱粉、半勺雞精、半碗清水、攪拌均勻。

  3、熱鍋倒油,油熱倒入茄子條炒軟後撈出盤備用。

  4、利用鍋裡底油,加一勺豆瓣醬,炒出紅油,下切好的蔥姜蒜末和辣椒炒香。

  5、倒入炒軟的茄子和魚香汁翻炒入味,起鍋。

  6、撒點蔥花,完美裝盤。

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