新蒜去掉外皮,隻留下薄薄一層蒜皮,這樣腌制好糖蒜不散。
紅糖,老陳醋,鹽,老糖醋汁備齊。
老糖醋汁和老陳醋放入幹淨無油無水鍋中,然後放入紅糖。
随後放入少許鹽。
大火燒開鍋大約5分鐘左右關火室溫放涼備用。
把蒜碼放在陶瓷罐中。
用涼透糖醋汁倒入摸過即可,蓋上蓋放通風地方腌1一2個月至蒜腌透入味即可。
1-2月後便可以撈出來食用,随吃随取備上無油無水筷子或漏勺,這樣不易變質。
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