1、材料:餃子皮400克,去皮鯉魚肉350克,花生油3湯匙,食鹽3克,耗油1湯匙,胡蘿蔔200克,黑木耳30克,雞精3克,生姜20克,蔥末20克,骨頭湯500克。
2、做法:
(1)将魚肉放清水中漂清,去粗刺,放案闆上敲剁成細泥,胡蘿蔔、黑木耳剁碎,香蔥、生姜切成細末。
(2)将步驟(1)食材加入盆裡,然後再加入蚝油、雞精、花生油、鹽拌勻,做成肉餡。
(3)餃子皮放于掌心,然後把肉餡放入,用手掐嚴實包成餃子。
(4)煮鍋裡放入骨頭湯,然後把餃子放入煮熟即可。
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