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闆栗炖雞怎麼做

美食 更新时间:2025-01-19 22:14:44

  1、用剪刀逐個在闆栗頂部剪開個十字口;把開水倒入闆栗,沒過,添加鹽。

  2、蓋上鍋蓋焖上5分鐘;逐個取出剝取栗肉;跑山雞洗淨,瀝幹水分。

  3、剁成大塊,用熱水焯一下,去除血水和雜質;撈出後用熱水沖洗幹淨,瀝幹水分備用。

  4、起油鍋,慢火煸炒闆栗至變色後取出;鍋内底油爆香蔥姜蒜、八角和幹紅辣椒。

  5、出香味後,下入雞塊大火爆炒,烹入料酒;添加沒過的熱水,大火煮開,轉中火炖煮。

  6、至雞肉7分熟,加入闆栗,添加鹽、糖、生抽調味,一點點老抽上色。

  7、炖至雞肉和闆栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。

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