揚州炒飯的做法七葷八素-tft每日頭條

揚州炒飯的做法七葷八素

美食更新时间:2024-11-26 23:29:06

揚州炒飯的做法七葷八素（跟揚州大廚學的）1

跟揚州大廚學的正宗揚州炒飯。這種揚州炒飯非常适合家庭，葷素搭配，營養均衡，美味又健康。揚州炒飯的制作過程其實很講究的，否則就不會有那地道的味道。這根我們平時的蛋炒飯的區别在于炒之前的配菜是關鍵。

難度：配菜(中級)	時間：30-60分鐘
主料
雞腿肉适量	蝦仁少許
荷蘭豆适量	青豆适量
香菇适量	雞蛋2個
米飯2成人的量
輔料
鹽适量	油适量

揚州炒飯（跟揚州大廚學的，味就是地道）的做法步驟

揚州炒飯的做法七葷八素（跟揚州大廚學的）2

1. 一定要蒸飯。加入一點點油（為了讓米飯一粒粒的，不會黏在一起）

揚州炒飯的做法七葷八素（跟揚州大廚學的）3

2. 一定要選雞腿肉。烹饪之前要腌制。雞肉切小丁；放鹽、料酒少許、雞蛋清；攪拌10分鐘（為了讓雞肉變嫩）；暫時放置一邊，一來可以起到腌制的作用，二來節省時間做其他準備。

揚州炒飯的做法七葷八素（跟揚州大廚學的）4

3. 處理蝦仁。我在超市買的冰凍的蝦仁（蝦本身就是熟的）。用牙簽将蝦子的腸子剔除；用水沖洗幹淨；倒入一點點白醋（去醒）和少許鹽；用手抓幾下，放置一邊。

揚州炒飯的做法七葷八素（跟揚州大廚學的）5

4. 打雞蛋，我其實放了1.5個雞蛋，0.5個的蛋清用來腌雞肉了。

揚州炒飯的做法七葷八素（跟揚州大廚學的）6

5. 香菇切丁後，用開水焯一下，有香味出來就撈出備用。

揚州炒飯的做法七葷八素（跟揚州大廚學的）7

6. 荷蘭豆切小片。

揚州炒飯的做法七葷八素（跟揚州大廚學的）8

7. 蔥切成花，姜削成絲，量少許。

揚州炒飯的做法七葷八素（跟揚州大廚學的）9

8. （炒菜時來不急拍照啊，就上張剛炒出來的靓照吧）

1.先單獨炒香菇，煸出香味，盛出；

2.快炒雞肉，放蔥姜，熟即盛出，不要炒太久，肉會老；

3.炒荷蘭豆（胡蘿蔔）

4.先倒入雞蛋，再倒米飯，迅速把雞蛋搗碎合着米飯炒勻（雞蛋不是大塊的，一定要炒成小碎末）

5.再倒入以上所有配料，翻炒至米飯在鍋中跳舞即可。

揚州炒飯的做法七葷八素（跟揚州大廚學的）10

9. 剛盛出的炒飯，香味撲鼻，既有肉香和香菇香，又有荷蘭豆的清香；米粒也是一顆顆的。這就是正宗的揚州炒飯。

揚州炒飯的做法七葷八素（跟揚州大廚學的）11

10. 可以放胡蘿蔔增色，也增加維生素和胡蘿蔔素

揚州炒飯的做法七葷八素（跟揚州大廚學的）12

11. 有胡蘿蔔的揚州炒飯是不是看着更加有食欲呢？

提出問題

關于這道菜的問題

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食福州最有名的十道地道美食
福州特色美食——佛跳牆福州特色美食——福州肉燕福州特色美食——福州魚丸福州特色美食——福州撈化福州特色美食——芋泥福州特色美食——鼎邊糊福州特色美食——荔枝肉福州特色美食——淡糟香螺片福州特色美食——雞茸魚唇福州特色美食——福州光餅好了今天... 2023-03-06
美食牛肉蛋包飯做法步驟
牛肉蛋包飯做法步驟?雞蛋2個，鹽，胡椒粉，鮮奶高湯15毫升，胡蘿蔔半個，馬鈴薯0，5個，蘋果1個，蕃茄，奶油，姜末，蒜蓉，牛肉餡，洋蔥絲，蔬菜泥，咖喱醬，今天小編就來說說關于牛肉蛋包飯做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!牛肉蛋包飯做法步... 2022-06-02
美食在家能做個汗蒸嗎
在家能做個汗蒸嗎?當初我去汗蒸房是由于染上風寒，聽從了朋友的建議，汗蒸可以驅寒而去的我去的汗蒸房不大，約二十平米左右，是男女共蒸的，洗澡後換上業主提供的汗蒸服就可以進入汗蒸了汗蒸房內暖烘烘的，溫度控制在38-40度左右蒸了十多分鐘就開始出汗... 2023-03-18
美食美的電壓力鍋炖排骨
美的mini電壓力鍋，抹着腮紅的小女孩，有你就是任性。好豆的活動真是越來越給力了，雖然已經在這裡安家幾年了，但是還是一點都舍不得離開，沒辦法這裡的好活動太多，獎品太給力，每次把活動獎品帶到家裡去，都可以獲得可以羨慕的眼神，尤其是被鄰居問道在... 2022-11-06
美食最簡單的魚肉做法
在我們平時的生活中魚肉的做法是多種多樣的，就比如說酸菜魚，烤魚等等。今天跟大家分享一個魚肉非常好吃，也非常經典的做法，糖醋魚塊。這個糖醋魚塊做出來之後，酸甜可口，非常的下飯。那麼接下來就帶大家一起去看一下這道糖醋魚塊的做法吧。【糖醋魚塊】【... 2023-01-04
美食鹵菜正宗技術培訓
鹵菜學習内容這邊鹵菜會用到20多種香料，到時候過來學習師傅會教你怎麼去認識原材料香料，還會教你怎麼他們的一個用途，怎麼做，包括一個處理方法，我們都是克量化的一個标準教學喲我們這邊學習鹵菜最重要的是要教您熬制鹵水，認識各種原材料香料，然後教你... 2023-03-31
美食四川臘肉什麼時間腌制
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！天氣一轉涼，很多四川人就開始蠢蠢欲動、着手準備腌臘肉了，臘肉其實就是、豬肉經過食鹽腌制、晾曬、風幹等過程制作而成的，不但能夠長時間存放，口感也獨具風味、尤其是那個鹹香勁、真的是越... 2022-11-03
美食生吃刺身都有什麼食材
刺身的來源刺身，中文翻譯為生魚片，意思是把海鮮類食物切成薄片，蘸醬油，芥末或者就着生姜生吃的食物，是日本料理比較有名的一道菜品。那麼為什麼日本人把生魚片叫做刺身，而不直接引用漢語的“生魚片”呢？據考察“刺身”這個詞最早出現在日本的室町幕府時... 2023-03-31
美食好吃餅子的做法大全
好吃餅子的做法大全?千層肉餅豬肉剁碎，分次加入水，按照同一個反向調，這樣做出來的肉餡嫩，有汁大蔥切碎，姜切末，然後加入到肉餡中，加鹽，油，味極鮮調味，拌勻備用面揉好，放置半個小時，發好後擀成圓片，鋪上肉餡上下邊分成3份，中間不要切，折起，最... 2022-06-20
美食不用油炸的
“麻屋子、紅帳子，裡面住個白胖子”，花生是最為質樸的食材，廉價又富含營養，除了作為重要的油料原料，花生也一直是餐桌上的常客，從一顆小小的花生，就能看出來國人對吃的極緻追求。油炸花生，水煮花生，用花生做湯，用花生做糕點，而且花生也是公認的最佳... 2023-03-30
美食蘭州最多的牛肉面
蘭州人美好的一天就從一碗牛肉面開始了......蘭州人似乎很少聽見有不愛吃牛肉面的，蘭州的牛肉面館也是鋪滿大街小巷，想吃牛肉面，可以在任何地方毫不費力的找到一家正宗牛肉面館，而且味道都還不差，這麼多的牛肉面面館，這麼多的牌子，這麼龐大的市場... 2023-03-17
美食涼拌蔥頭降血壓降血脂
紫甘藍不僅是好看又營養的食物，同時還特别适合糖友食用。烹調它的方式有很多，如煮、炒、腌泡菜等，但其實涼拌才是最保留營養的做法，下面就介紹一款适合糖友食用的涼拌紫甘藍。紫甘藍中的花青素可以幫助抑制血糖上升，對預防糖尿病，提高胰島素活性以及控制... 2022-12-08
美食厚皮茄子怎麼做最好吃
這自打入伏以來，天真的是一天比一天熱了，外面真的像火爐子一樣烤得慌，如果陰天下雨又會感覺一出門就進了一個大蒸鍋一樣悶熱難受，就這天氣待着都喘不過氣來，更别提我們主婦們還要做飯了，守着一個煤氣竈，那簡直是太受罪了。最難捱的熱天我就常做手撕茄子... 2023-03-08
美食媽媽帶孩子去面館吃面
上遊新聞記者朱婷實習生姚佳玉廚竈前，小男孩先是靈活自如地炒菜，接着娴熟地颠勺、颠鍋，一系列動作一氣呵成，俨然大廚。暑假裡，安徽阜陽這位小男孩在面館幫廚爸媽的視頻火了，男孩懂事得讓不少網友憐惜疼愛。17日，小男孩的母親王女士向上遊新聞記者介紹... 2022-11-20
美食教你如何快速把綠豆煮爛
煮菜做飯的時候總會遇上一些很難煮熟的食物，耽誤時間，還浪費水電煤氣費，今天就來和大家分享，快速煮爛食物的秘訣~糧篇綠豆大家都知道綠豆在夏天能夠幫助降暑，卻不知道在春天也有它的食用功效，不過很多人都煩惱綠豆怎麼都煮不熟，現在就來為大家介紹下快... 2023-02-24
美食湖南小龍蝦最好吃的做法
, 2022-11-14
美食爽口涼拌紫甘藍做法
爽口涼拌紫甘藍做法?，現在小編就來說說關于爽口涼拌紫甘藍做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!爽口涼拌紫甘藍做法紫甘藍洗淨切絲待用加鹽腌制10分鐘将腌制好的紫甘藍裡的水過濾掉分别加入油，味精，辣油，白醋調味調為好裝盤就可以開吃啦中... 2022-12-08
美食西湖牛肉羹正宗做法教程
西湖牛肉羹是江南地區特色傳統名菜，經常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹僅用牛肉、雞蛋、澱粉，便可做成香淳潤滑、鮮美可口、開胃潤喉的羹湯，并且物美價廉，經濟實惠，做法簡單，因此西湖牛肉羹深受普通老百姓喜愛的。西湖牛肉羹因加生粉及蛋白，... 2023-02-09
美食大連經典味道幾個店
世界上最恐怖的一句話便是吃什麼？比吃什麼更恐怖一句話就是随便啊！這些絕味餐廳，真真是光聽店名就直淌口水，再也不用擔心問吃什麼了！1喝丢一隻鞋之小味串屋店面挺大，裝修就是走懷舊風，一樓門口附近有小霸王遊戲機和小時候經常玩的投币子遊戲機，滿滿小... 2023-03-30
美食蝦仁炒蛋最簡單的做法
秋天了，又進入飲食上要溫補潤燥祛濕的時候啦，剛剛過完了中秋節，連吃了好幾天的大魚大肉，吃多了的話難免會有一些油膩，消化不良，食欲不振的問題，接下來就分享給大家一道營養豐富的素菜，我還加了歐芹碎，要是有不喜歡吃歐芹碎的話大家可以跳過。蝦仁肉質... 2023-01-04
美食正宗清炒蝦仁
需要的材料：蝦、胡蘿蔔、黃瓜、油、鹽、料酒、澱粉、十三香。做法：1、把蝦剝去外殼，去掉蝦線，加入适量鹽、料酒拌勻，腌制15分鐘左右。2、往腌制好的蝦仁裡加入澱粉，抓勻，把洗淨的胡蘿蔔、黃瓜切成小丁。3、鍋燒熱，倒入适量油，油熱後下入蝦仁滑炒... 2023-01-15
美食大廚教你16道家常菜簡單又好吃
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美... 2023-02-24
美食清遠樹屋溫泉推薦
清遠的景色秀麗，有高山峽谷、河流湖泊、原始森林等衆多景觀，景點衆多，吸引了許多的遊客前來遊玩。冬季适合泡溫泉，在選擇酒店時，可以選擇溫泉酒店，能在住宿時，享受泡湯帶來的歡樂。廣州美林湖溫泉大酒店廣州美林湖溫泉大酒店位于山前旅遊大道，近美林湖... 2023-01-26
美食如何做一道好吃的菜四季豆
大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。導語：從超市買來了一把四季豆，剛好還有點肉沫，今天和大家分享一道“肉沫橄榄四季豆”獨特風味的橄榄碰上四季豆的爽脆，真是下飯神器，下面，開始操作：食材：四季豆... 2023-02-14
美食孩子愛吃的6款家常菜素菜
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食... 2022-11-06
美食鹵爛雞爪怎麼做
鹵爛雞爪怎麼做?輔料:花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、幹辣椒2個、生姜10g、料酒1大勺，下面我們就來說一說關于鹵爛雞爪怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!鹵爛雞爪怎麼做輔料:花椒1小... 2022-06-05
美食臘腸炒之前蒸還是煮
臘腸炒之前蒸還是煮?臘腸炒之前建議蒸一下，因為煮的話食用口感差一些，而且營養成分也會有所流失，蒸的話可以更好的保持食用口感臘腸在食用之前，建議是先處理一下，因為臘腸的制作過程是經過腌制和晾曬的，成品臘腸是有鹹又幹的，今天小編就來聊一聊關于臘... 2022-07-19
美食保鮮膜能放鍋裡蒸嗎
保鮮膜能放鍋裡蒸嗎?普通保鮮膜不可以放鍋裡蒸：一般我們購買保鮮膜都是為了給食物保鮮，食物使用保鮮膜後會放置在常溫或者冰箱中保鮮，這種保鮮膜的主要成分是乙烯，加熱後會出現融化，并且産生有毒物質，有害身體健康，所以不建議放鍋裡蒸，現在小編就來說... 2022-07-06
美食燕麥和紫薯怎麼做低卡零食
好吃好看還不長肉肉，說的就是它啦！無油無糖低熱量，飽腹感強，做早晚班或者下午茶都棒棒哒！ByMs盤絲大仙用料去皮紫薯100克燕麥片25克香蕉半根雞蛋1個牛奶20克做法步驟1、紫薯蒸熟壓成泥，鋪在烤碗底部。2、鋪上燕麥，倒入牛奶3、淋入蛋液，... 2023-03-08
美食香辣水煮魚的做法
香辣水煮魚的做法?龍利魚，西芹，金針菇，白胡椒粉，鹽，料酒，蔥姜蒜粉，澱粉，自制辣椒面，花椒碎，芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣醬，花椒油，辣醬油，香油，大蒜葉碎各适量，現在小編就來說說關于香辣水煮魚的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一... 2022-07-16

tft每日頭條

> 美食

> 揚州炒飯的做法七葷八素