很小的螃蟹怎麼做好吃-tft每日頭條

很小的螃蟹怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-17 16:56:32

　　1、香辣螃蟹。

　　原材料：

　　冷藏螃蟹500克、藤椒50克、幹紅辣椒50克、蔥末2湯勺（30克）、生姜沫2湯勺（30克）、蒜泥2湯勺（30克）、窩筍1根、藕1根、曲酒2湯勺（30Ml）、辣醬4湯勺（60Ml）、生抽1湯匙（5ml）、糖1湯匙（5克）、醋1/2湯匙（3ml）。

　　2、做法：

　　（1）将螃蟹沖淨後割開，用曲酒腌漬10分鐘。窩筍削皮清洗切片。藕削皮清洗切片。

　　（2）鍋中添加油，稍溫後，将藤椒和幹紅辣椒放進，炒成香氣後，倒進蔥蒜末進行爆香。

　　（3）倒進蟹塊，爆鍋至蟹腿發紅，倒進窩筍塊和藕塊煸炒。

　　（4）加入辣醬，生抽，糖和鹽，倒進适當冷水（高寬比為鍋中食材的1/3），加外蓋用低火焖2分鐘後，開啟外蓋，用火災收湯就可以。

　　2、紫雲大閘蟹。

　　原材料：

　　主要材料：洛杉矶大閘蟹1隻。

　　調味品：鹽，白胡椒粉，鹹鴨蛋黃。

　　做法：

　　（1）将買回去的蟹泡浸冷水20分鐘，随後清理表層。

　　（2）先将蟹鉗扭開，那樣就不害怕大尖嘴鉗夾手。

　　（3）再将蟹身清理幹淨。

　　（4）斬件，用鹽、白胡椒粉勻稱腌漬。

　　（5）炸以前裹上少量小麥面粉。

　　（6）放進電炸鍋炸好撈出，斬一小塊擺盤備用。

　　（7）鹹鴨蛋煮開，把雞蛋黃碾成糊狀。

　　（8）炒菜鍋熱少量油，随後放進雞蛋黃炒出香味。

　　（9）最終将炸好的大閘蟹回鍋和鹹鴨蛋黃一起煸炒，讓雞蛋黃勻稱的裹上蟹塊就可以。

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