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瓦罐烤魚的做法和配方

美食更新时间:2025-02-04 19:43:44

　　1、食材：魚，花椒，大蒜，鹽，料酒。

　　2、準備一個一定容積的瓦罐和一條清洗好的魚。

　　3、将含有鹽，料酒，花椒和大蒜的調料分成兩部分，一份包在魚的腹腔内部，另一部分放在瓦罐中。

　　4、将魚放入到瓦罐中并在瓦罐中加少量的水。

　　5、用蓋子将瓦罐蓋上并放在一個能對瓦罐進行滾動的鐵架上。

　　6、将鐵架放在火爐上用小火烘烤，并在烘烤的過程中不停地滾動瓦罐。但不要将瓦罐中的水倒出。

　　7、當恰好将瓦罐内部的水烘烤蒸發全後停止加熱烘烤即可。

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