1、調料:生抽,雞精,麻油适量,姜,蔥,蒜米少許。
2、鵝要選用嫩的,浸煮時掌握好火候。
3、将廣土鵝洗淨後放入白鹵水鍋中用小火浸至鵝剛熟透拿起晾冷斬件,整齊碼放碟中,雞皮果洗淨去核,剁成茸,姜、蔥、蒜米剁成茸後與雞皮果茸加調料調成适口的味汁跟上即可。
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