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炸瘦肉教程

美食更新时间:2024-11-10 01:56:25

　　1、食材：瘦肉 300g、油炸粉若幹、鹽、料酒、醋少許。

　　2、準備若幹瘦肉，考慮口感，還可以帶有少許肥肉，将其從冰箱中取出退冰，然後過水清洗，瀝幹。

　　3、将處理好的瘦肉用切肉刀均勻切成小塊狀，不要太大，不然油炸的時候中心不容易透進去，厚度大概在5mm左右。

　　4、如果要讓瘦肉更有味道一些，可以考慮将瘦肉放入碗中，加入各種調味料腌制一會，喜歡原味的可以不行這步操作。

　　5、取一個幹淨的碗，加入适量油炸粉，加入少許水、鹽巴，拌勻，酌情增加油炸粉，調節濃稠度，然後将瘦肉放入滾一圈。

　　6、打開電磁爐，往鍋内倒入一些油，控制油溫，不宜過高，大概在120~150℃，将其燒熱。

　　7、将滾過油炸粉的瘦肉放入油炸，注意定時翻動瘦肉，不要讓其粘鍋和變糊。

　　8、油炸一會後将其撈出，重新放入油炸粉中滾一圈，然後再放入油中炸一陣，如此反複操作兩三次，待瘦肉外層變成金黃色即可盛出。

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