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如何做小米辣酸菜魚

美食 更新时间:2025-02-15 20:48:47

  1、食材:黑魚一條2斤左右、酸菜魚料包1包、豆芽200g、小米椒50g、黑胡椒粉适量、蔥姜蒜100g、小蔥20g、食用油80g、調料适量、生抽,醋适量。

  2、黑魚洗淨,用刀将它片成魚片,把它和魚頭,魚骨放在一起,用腌魚的料包把魚片腌好,放點姜末,鹽一點點,腌半小時。

  3、把豆芽洗淨,蔥姜蒜備好待用。蔥切段,姜切片,蒜切末,小米辣切碎末。

  4、開火,把食用油倒入鍋中,姜蒜,小米辣末倒入鍋中翻炒,再把酸菜包裡的酸菜和小米辣一起炒直到炒出香味來(食用油可以放多點,這步最關鍵額,一定要炒出香味來)。

  5、加水800MI。大火燒開放适量鹽,味精,生抽,和醋,先把豆芽下鍋煮,煮開之後,把豆芽和酸菜撈出來,放在盆裡待用,在來下魚骨和魚頭,大火燒開兩分鐘,撈出,最後把魚片下鍋中,大火燒開兩分鐘倒入盆裡。

  6、把做好的魚上面放點蒜末蔥段小米辣,撒點黑胡椒粉,最後鍋裡燒點熱油,澆上去,就這樣一鍋香噴噴的酸菜魚做好了。味道真的好極了。如果家裡有芝麻的話撒點芝麻更香了。

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