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紅燒豬頭肉配方竅門

美食 更新时间:2025-04-24 20:40:01

  1、用料:豬頭肉1000克、白糖50克、紅燒醬油适量、生抽适量、腐乳1塊 八角2朵、陳皮2片、沙姜2片、姜片6片、幹辣椒2個、十三香5克、料酒适量、鹽、雞精适量、花生油少許。

  2、豬頭肉整理幹淨,過熱水。

  3、少許花生油、白糖下鍋。

  4、小火炒至糖色金黃下豬頭肉翻炒上色。

  5、加入料酒、适當水、姜片、八角、陳皮、沙姜、少許十三香、老抽、生抽、腐乳、鹽、雞精調好味稍滾。

  6、倒入壓力鍋壓十分鐘至自然冷卻。

  7、豬頭肉起鍋放冰箱凍冷。

  8、切片擺盤。

  9、壓力鍋内剩餘的原汁用水澱粉勾茨淋上即成。

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