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鹹蹄髈燒春筍方法

美食 更新时间:2024-07-19 16:14:02

  1、去骨蹄膀1個、春筍1個、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、桂皮适量香葉适量、冰糖适量、醬油适量、料酒适量、味精适量、油适量、鹽适量。

  2、蹄膀去骨洗淨,在鍋中煮5分鐘撈出洗淨,春筍剝去外皮洗淨。

  3、好調料食材,蹄膀切大塊,春筍切滾刀塊,鍋中水開,放入筍塊稍煮,撈出過涼水。

  4、鍋内放多點油,放入筍塊煸炒微焦黃盛出。

  5、鍋中餘油,放入蹄膀加料酒煸炒吐油。加入調料食材,炒上色入味。-次加足開水,大火燒開,中小火燒至軟爛。然後合入筍塊,加鹽燒入味,出鍋前加味精調味,出鍋裝盤即可。

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