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好吃的炸肉丸子怎麼做

美食 更新时间:2024-07-04 19:34:56

  1、所需食材:豬肉末600克,幹香菇10朵,香蔥5根,胡蘿蔔半條,姜蓉适量,料酒80ml,醬油60ml,白糖半勺(40ml的勺),鹽5小勺,生粉半勺(40ml的勺),雞粉2小勺,麻油40ml,水80ml,蛋液全蛋液一個。

  2、制作方法:(1)豬上肉剁成肉末,大約為600克。

  (2)幹香菇泡開洗淨切小粒,胡蘿蔔、香蔥也切小粒,姜切蓉。

  (3)把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻,再加入40ml的水,往一個方向攪勻,讓水充分被吸收,再加入40ml的水,再攪勻。

  (4)再加入蛋液,再攪勻,然後靜置40分鐘待用。

  (5)熱鍋放油,大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末擠成丸子,下鍋炸至表面金黃,先撈起。

  (6)然後熄火待油溫下降(大約10分鐘)。

  (7)再開小火把丸子慢慢炸熟即可。

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