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凍鮑魚肉的做法

美食 更新时间:2025-02-24 22:01:41

  1、材料:凍鮑魚,大蒜,紅椒,蔥花,料酒10毫升,生抽10毫升,雞精少許,植物油适量。

  2、用刀将沿着鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來,去掉裡面黑色的沙包,再将鮑魚殼内外刷洗幹淨。

  3、将鮑魚肉沖洗淨,用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀,然後把鮑魚肉擺放回殼中。

  4、紅椒和蔥花切碎備用,大蒜切成末。

  5、取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出。

  6、将剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合,調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。

  7、将鮑魚擺入盤中,再上面放入調好的蒜蓉汁,水開後上鍋蒸5分鐘後取出,在上面撒上紅椒碎和蔥花,淋入熱油即可。

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