1、隻需要在魚的皮膚上倒沸水,皮膚的碎片就會自動剝落。
2、剝皮前最好先凍一下,但不能凍得太久,在半凍硬的狀态下最好剝皮了。
3、用刀在魚尾處輕輕劃個口,不可太深,隻切透魚皮就行了,然後用鉗子牢牢地夾住魚皮使勁一拉,一直拉到頭部,這樣一面的皮就被剝下來了,露出了紅白色的肉,再依樣剝另一面即可。
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