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羊肚菌煲湯的做法大全

美食 更新时间:2025-02-11 18:19:37

  1、羊肚菌雞湯。材料:羊肚菌适量,仔雞一隻,蔥段姜片,鹽。制作步驟:羊肚菌流水沖一下,入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。仔雞斬塊兒,開水中氽燙1分鐘,撈入湯煲中,将雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中,泡羊肚菌的水,沉澱過後也一起倒入湯煲中。加入适量清水,蔥段,姜片,大火燒開,小火焖煮30分鐘以上,撒适量鹽調味兒即可。

  2、冬蟲草炖羊肚菌。主料:冬蟲草1克、幹羊肚菌5克。配料:雪梨100克、純淨水150克、雞油5克。調料:鹽1克,味精、雞精各1克。制作方法:幹羊肚菌先用溫水泡發2小時,洗淨備用,雪梨切片備用。選一個炖盅,把雪梨放在盅底,羊肚菌和冬蟲草放上面,加入鹽、味精和純淨水、雞油,用保鮮紙封好上籠蒸5小時即可上桌。

  3、羊肚菌炖乳鴿。材料:乳鴿500克,羊肚菌200克,竹筍、特制清湯、枸杞子、鹽、味精、姜、蔥各适量。制法:乳鴿宰殺洗淨。羊肚菌、竹筍泡透,洗去泥沙。鍋中放入鴿肉、羊肚菌、摻入清湯,加竹筍、枸杞子、姜、蔥等一同炖制,待原料熟後裝盆即成。

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