1、将雞腿切塊,用熱水焯一下,盛出備用。
2、竹筍切塊,蔥、姜節末。
3、鍋中放油,油7分熱時,加入花椒爆香,倒入雞腿翻炒。
4、待雞腿出油後,加入蔥、姜末、辣椒絲,待炒出香味兒後,加入少許料酒、醬油、甜面醬,再倒入竹筍 塊。
5、加入适量水後,蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘即可。
6、雞肉一定要焯一下水,不然肉會柴。竹筍要新鮮的才夠脆。
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