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香菇丸子做法步驟

美食更新时间:2025-01-16 14:12:21

　　1、香菇提前用冷水浸泡1小時至軟，馬蹄去皮。

　　2、蔥、姜切絲，用20克清水浸泡，并用手抓捏制成蔥姜水。

　　3、香菇和馬蹄切成黃豆大的碎粒。

　　4、将蔥姜水分次加入豬絞肉内，每次用筷子攪拌至吸收才加第二次。

　　5、肉内加入生抽、鹽、料酒、黑胡椒粉、十三香粉、雞精、玉米澱粉攪拌至起膠。

　　6、再加入香菇碎、馬蹄碎攪拌均勻。

　　7、最後淋入香油攪拌均勻。

　　8、用手将絞肉擠成肉丸子，排放在盤上。

　　9、蒸鍋燒開水，放入盤子，加蓋大火蒸10分鐘即可。

　　10、鍋内加入淋醬料中的油、生抽、砂糖、清水燒至砂糖溶化，加入水澱粉。

　　11、煮至湯汁濃稠。

　　12、淋在蒸好的肉丸上,表面淋上蔥花即可。

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