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貴州特色小吃

美食 更新时间:2024-12-28 03:08:11

  1、花溪牛肉粉貴州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴格制作,做出的牛肉粉與衆不同,湯鮮味美,肉香。吃過的人贊不絕口。

  2、腸旺面又稱腸益面,是貴州極負盛名的一種漢族風味面食,主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的鴨蛋面條。在貴州衆多的小吃中,以色、香、味“三絕”而著稱,具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。

  3、貞豐糯米飯,主要原料系上等糯米,制作時,先将糯米用冷水泡透,經兩次焖蒸,熟豬油炒好裝鐵鍋内,文火保溫待用。精選瘦肉,放入特制的香料腌上數日後,用油炸至半幹。上碗時,切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯,米香肉酥,油而不膩,色彩美觀,味濃爽口,堪稱獨特的傳統美食。

  4、絲娃娃(别名素春卷)在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。用大米面粉烙成的薄餅,薄薄如紙卻有—隻手掌那麼大。再卷入蘿蔔絲、折耳根(魚香菜)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。

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