1、用料:新鮮雞肉整隻切件、熟雞蛋2個、老抽醬油适量、料酒适量、白糖适量、鹽适量、芝麻油少量、八角3顆、桂皮2片、月桂葉2片、白芝麻适量、生姜适量、蔥花适量、 食用油适量、澱粉少量。
2、生姜切片,熱油爆香,而後加入雞肉翻炒。
3、然後倒入适量醬油、料酒、白糖,翻炒上色。
4、加入适量清水,蓋上鍋蓋煮,煮沸後加入八角、桂皮,月桂葉和切開的雞蛋,可以當鹵蛋吃,然後用文火繼續炖煮。
5、炖到差不多的時候加鹽調味。
6、加入澱粉勾芡,讓湯汁濃稠一些,然後撒上白芝麻和蔥花,淋上一點香油,就大功告成。
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