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腌鹹菜的方法

美食 更新时间:2024-06-16 13:34:00

  1、腌糖蒜:大蒜(新) 1500克,鹽1湯匙,白糖500克,陳醋750克,香醋250克。剝掉幾層新的大蒜皮,總是隻留下一層嫩皮,而且不能停止剝皮。

  2、清洗幹淨後撒鹽,混合均勻,在陰涼處放置一天,除去殺死大蒜的水分。

  3、倒出溢出的水,放入筲箕中擦幹水。

  4、清洗腌制的玻璃瓶,讓它靜置,直到它在陰涼處幹燥,倒入舊醋和甜醋,然後加入白糖,用幹淨的無油筷子攪拌直到糖化。

  5、将幹燥的大蒜放入罐中,蓋上蓋子,将水倒入瓶口的水箱中,以阻擋空氣,防止細菌進入。大約每隔幾天給水槽注滿水,以避免水分蒸發。

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