肉末豆腐皮炖粉條的做法-tft每日頭條

肉末豆腐皮炖粉條的做法

美食更新时间:2024-06-24 21:33:46

　　1、主料：後腿肉1塊，豆腐皮3張，粉條适量。輔料：青椒半個，紅彩椒半個，生姜1塊，大蒜3粒，大蔥1/4個。調料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，玉米澱粉少許，豆瓣醬1勺，胡椒粉适量，鹽半勺。

　　2、準備豆皮，粉條用溫水浸泡變軟，後腿肉洗幹淨切成肉末。

　　3、豆皮切成條。

　　4、将切好的豆腐皮打成蝴蝶結。

　　5、姜蒜切成末蒜，大蔥切成小段，青紅椒切成小塊。

　　6、鍋中燒水，水開後加少許鹽将豆腐皮焯水一分鐘。

　　7、撈出過涼水瀝幹水分備用。

　　8、取一小碗，裡面加少許澱粉拌成水澱粉。

　　9、鍋中燒油，将肉末炒至變色。

　　10、将蔥姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣醬炒出紅油。

　　11、鍋中加兩碗水燒開。

　　12、将豆皮和粉條放進去煮5分鐘。

　　13、将青紅椒放進去斷生關火。

　　14、裝盤撒上蔥花。

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