1、面粉适量,荞麥粉适量,木魚花适量,味淋适量,醬油适量,清酒适量,溫水适量。
2、把面粉和荞麥粉過篩混合。一遍攪拌一遍倒入溫水。用手揉成面團,轉移到案闆繼續揉。面團一分為二,用保鮮膜醒面。
3、鍋裡倒入醬油、味淋、清酒、木魚花,開火攪拌,煮開關火。
4、取一團面擀成餅狀。
5、在上邊撒上太白粉,對折按壓,再撒太白峰,對折按壓。切成粗細均勻的面條。
6、煮好的醬汁過濾。倒入小杯子,再加适量開水。
7、鍋燒開,放入面條,煮2分鐘。
8、煮好的面條放入冰水,立杆放在盤子上。撒上海苔即可。
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