1、将小腸洗淨,最好用點醋洗,每一小節剁幾刀再砍斷,五花肉切片。
2、将蒜苗的葉和莖分開,莖切成絲,将嫩姜切絲,西紅柿切片。
3、放入油小火煎五花肉至金黃色,過程中放鹽,然後将五花肉倒出,用煎出的油爆炒小腸(小腸事先經水煮熟),将蒜莖絲放入一起炒去除小腸腥味,過程中放點水不斷翻炒,放入牦油,鹽等。
4、将五花肉放進去一同炒,炒均勻了放入醬油以及香料,适當補點鹽,再放入西紅柿和姜絲,蓋上焖一兩分鐘,最後加入蔥葉翻炒幾下即可。
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