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糖雞的制作方法

美食 更新时间:2025-01-06 02:51:10

  1、主料:仔公雞。輔料:醪糟汁(甜酒釀)、幹紅椒。調料:鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、胡椒粉、花椒、蔥、姜、食用油、清湯。

  2、将小公雞剁成條,加入鹽、料酒抓拌入味,蔥切段,姜去皮切片,幹紅辣椒去籽切段;

  3、坐鍋點火放油,待油熱後放入幹辣椒炸酥撈出待用;

  4、坐鍋點火,放入花椒、雞塊用旺火爆炒,炒出水分後放入姜片、醬油、鹽、白糖、醪糟汁、胡椒粉、雞精和适量的清湯,加蓋轉中小火,待湯汁快收幹時,放進蔥段和炸酥的幹紅辣椒,翻炒均勻即可。

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