1、海白蝦若幹、蒜适量、蔥适量、幹紅辣椒适量、鹽适量、黃酒适量、蒸魚豉油适量。
2、先處理蝦,剪開或切開蝦背,把蝦線抽出。
3、蝦身上灑點鹽,加點料酒,加上姜片。
4、蒸鍋燒開水,把蝦放入,蒸五分鐘,悶五分鐘。
5、準備好蒜泥,蔥末,辣椒段。
6、料汁做法:蒸過的蝦湯,再倒入蒸魚豉油,調勻,倒在蝦身上。蝦身上放蔥末,熱油鍋,爆香蒜泥辣椒段,澆在蝦身上。
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