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冬筍放冰箱冷藏可以放多久

美食更新时间:2024-11-13 05:03:22

　　如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間内吃完，可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，可防止冬筍失水，但不适宜長期保存，隻能儲存一周左右。如果需要存放較長時間，可将冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存，這樣可保質一個月左右不變質。

　　冬筍營養價值：竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9. 79g、蛋白質3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

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