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老上海陽春面的做法

美食 更新时间:2024-10-01 19:26:35

  1、雞蛋打散。

  2、把炒鍋燒熱,放入花生油,倒入蛋液攤成蛋皮。

  3、攤好的雞蛋取出切成小細條。

  4、蔥選葉部分切碎。

  5、炒鍋燒水,水開煮面。我用的是圓條堿水面。面條可以随意短則,寬窄,圓扁都可以。

  6、另起一鍋,放入約500g湯水,加入生抽、老抽、鹽,燒開後淋入香油,放入雞精。這裡可以用清水,可以用熬好的老湯,我用的是家裡現有的骨頭湯。

  7、煮好的面盛入碗中,撒上雞蛋挑和蔥,繳入煮好的湯汁即可。

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