1、牛肉800g,蓮菜500g,雞蛋2個,饅頭1個,水澱粉50g,五香粉5g,黃酒20g,鹽5g,糖3g,老抽5g。
2、新鮮的牛肉,剁成肉餡。
3、加入五香粉、黃酒、糖、鹽、老抽攪拌均勻。
4、蓮菜切碎加入肉餡中,雞蛋打入,加水澱粉,饅頭搓成饅頭碎加入。
5、充分攪拌均勻,拌好的肉餡團成圓球。
6、油溫6成熱下鍋炸,中火炸至表面金黃變硬,丸子即熟。
7、炸好的丸子,如果要幹吃,再複炸一下更脆香。
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