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涼爽涼拌面的制作方法

美食 更新时间:2024-08-22 18:23:22

  1、主料:面條100克、蒜3瓣、蔥2根、白糖1茶匙、香醋1茶匙、生抽2茶匙、黃瓜半根、花生适量、芝麻醬1茶匙、雞精1小勺、香菜2根、辣椒油2茶匙、食用油适量(花椒油也可)、鹽半小勺。

  2、開水燒開,放入面條,煮開,撈出。

  3、過涼開水,洗去表面的粘液。

  4、再加入适量的食用油(花椒油也可)戴上一次性手套抓勻或用筷子拌勻,使面條上都裹上油,防止面條粘連。

  5、黃瓜切絲,蔥切蔥花,蒜壓成泥狀,香菜切碎備用。

  6、用一小碗,放入蒜,白糖1茶匙,香醋1茶匙,生抽2大茶匙,再加入芝麻醬1茶匙拌勻。

  7、加入花生碎(花生炒熟去皮,放入保鮮袋中,用擀面杖壓碎)。

  8、最後加入鹽半小勺,雞精1小勺,辣椒油2大茶匙拌勻。

  9、把面放在盤中,放上黃瓜絲,蔥花,香菜,澆上調料汁,用紅辣椒點綴一下拌勻即可。

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