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椒鹽貓耳酥怎麼做

美食更新时间:2024-06-28 14:59:28

　　1、用料：中筋面粉200g、糖粉40g、泡打粉2g、小蘇打1g、雞蛋50g、水50g、玉米油20g、椒鹽5g、中筋面粉200g、糖粉4g、紅曲粉4g、泡打粉2g、小蘇打1g、雞蛋50g、水50g、玉米油20g、椒鹽5g。

　　2、準備好所用的材料。

　　3、做原色面團：将糖粉和泡打粉、小蘇打加入面粉中，混合後過篩。

　　4、把雞蛋打散後加入粉類中，用筷子攪拌混合好。

　　5、再加入水、玉米油和椒鹽，用筷子攪拌成絮狀後，手動揉成較光滑的面團。

　　6、用同樣的方法制作好紅色面團。

　　7、2份揉光滑的面團蓋好松馳約30分鐘。

　　8、将兩色面團分别分成2份，揉至較光滑狀态後擀成薄片狀。

　　9、在原色面片上噴少量清水後疊上紅色面片，對齊整理好後卷起來（卷緊一些），最後在接口處抹點水，捏好接口，适當揉搓均勻。卷好的面團包好後放冰箱冷凍1-2小時。

　　10、将冷凍好的面團切成約1-2mm厚的薄片，間隔開擺入墊油布的烤盤。

　　11、烤箱選擇熱風模式，提前180度預熱好，2烤盤間隔放入，烘烤約8分鐘至牛耳酥顔色金黃即可。

　　12、烘烤結束出爐，放在網架上晾涼即可。

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