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餅如何做才酥脆

美食更新时间:2024-07-29 16:25:24

　　1、首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動幹面粉，邊攪邊徐徐的加入水，當攪得沒有幹面的時候再用手揉成軟面團，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。

　　2、将醒後的面團揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後卷起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。

　　3、平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。

　　4、鍋放油，依次烙制另外的餅丕。

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