潮汕炸番薯的做法-tft每日頭條

潮汕炸番薯的做法

美食更新时间:2025-02-02 18:48:49

　　1、用料：油、紅薯1-2個、面粉150克（具體看番薯量）、水200克、白糖20克、鹽半小勺（可不加）、白胡椒粉半小勺（可不加）、孜然半小勺（可不加）。

　　2、水和面粉調和成不稀不稠，能挂住番薯的程度即可。調味料看口味适量加，或不加，單純為了增加口感而已。

　　3、番薯切片，厚度約0.5厘米内即可，薄一點容易熟。一片片放到面糊裡，翻兩次面即可挂住，挂不住可能是太稀了，可以再加點面粉。放五六片待用，就可以準備油了。

　　4、大火下油，油溫升高後用木筷子沾面糊戳進油裡，有小氣泡了，才可以下番薯片。慢慢改成中火炸，多翻面，炸到浮起來即可用筷子戳進番薯裡，如果很容易戳進去，就可以撈起來控油了。

　　5、撈起來的番薯片盡量不要重疊在一起，不然容易涼了皮就軟了，貼一起了。

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