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學做面條的方法

美食更新时间:2024-11-30 08:12:33

　　1、食材：高筋面粉500g、涼水180ml、雞蛋一個、鹽2g。

　　2、取面粉500g；（選擇高筋面粉做出的面條更勁道！）

　　3、在面粉中加入2g鹽；（加入少許的鹽能使面粉起筋，俗話說＂鹽＂是面的魂嘛，所以記住了做面條時一定要放一點點鹽呦！）

　　4、再在面粉中打入一個雞蛋；（雞蛋是蛋白質，由于它的加入可以使面條Q得可以彈起來！）

　　5、第四個關鍵就是添水了，往往和普通的面團加水量在面粉的50%左右，做面條的面團就要适當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和面時水可以少量多次的加；

　　6、将面粉和成一塊光滑、較硬的面團，饧30分鐘。

　　7、将面團揉勻分成幾塊，先壓制面片（多反複幾遍），再壓制出粗細适中的面條。

　　8、制好的面條表面撒一些幹面防止粘連，在案闆上晾幹幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的面條，勁道的口感絕對令人滿意！

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