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炒菜油溫能到多少度

美食更新时间:2025-01-24 04:56:50

在燒菜的時候，我很困惑，到底怎樣準确的識别油溫？

今天，我是掌門狗 就給大家說一說。

[從頭條來的小夥伴兒，有空的話，可以看看我的視頻，也很精彩養眼哦，不看會後悔]

炒菜油溫能到多少度（炒菜時油溫6成到底是多少度呢）1

【判斷方法】我們準備筷子一根，清洗幹淨擦幹水分備用。

【2-3成油溫約60-90℃】油面幾乎平靜，手放在油面上方10厘米感到溫和不燙，插入筷子後筷子周圍偶爾冒出極小的氣泡（直徑1毫米左右）。

【4-5成油溫約120-150℃】油面有細微波動但總體依然比較平靜，插入筷子後冒出少量微小氣泡。【6-7成油溫約180-210℃】油面邊緣有較大波動，出現少量油煙，插入筷子起較劇烈的大泡（直徑3-5毫米）。

【8成油溫約240℃】站在鍋前就能感受到能量！油面劇烈翻滾，插入筷子起大而白、密集的氣泡，發出滋滋聲。

【9-10成油溫約270-300℃】

濃烈的青煙、油面劇烈翻滾。因為植物油的燃點在250℃左右，（大豆油:257℃ 玉米油:246℃），在家庭小竈處理不當，油溫升高到極易着火。

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