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榄角蒸紅鲷怎麼做

美食 更新时间:2024-07-02 13:45:33

  1、主料:紅鲷魚1條。

  2、輔料:油适量、鹽1小勺、蒸魚豉油1大勺、小蔥20克、姜15克、榄角15克、紅椒10克。

  3、把魚處理幹淨,打上十字花刀,并裡外抹上鹽,腌制15分鐘。

  4、這個時候,可以處理配料,姜和紅椒切絲,小蔥分開蔥白段,蔥葉撕成絲,榄角泡5分鐘,再稍微沖洗一下,改刀小塊。

  5、取一部分蔥姜絲與榄角塞入魚肚中。

  6、蒸魚盤底鋪姜蔥,榄角,一來起到增香去腥的作用,二來可起到架高魚身,讓熱氣可以穿透過去。

  7、把魚放在上面後,把餘下的姜絲,蔥白段,紅椒,榄角均勻地鋪在魚身上。

  8、鍋中水開後,把魚放入蒸制10-13分鐘。

  9、蒸好後,取出,滗掉盤中湯汁。

  10、灑上蔥葉絲,澆上熱油,即可上桌享用。

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