1、主料:紅鲷魚1條。
2、輔料:油适量、鹽1小勺、蒸魚豉油1大勺、小蔥20克、姜15克、榄角15克、紅椒10克。
3、把魚處理幹淨,打上十字花刀,并裡外抹上鹽,腌制15分鐘。
4、這個時候,可以處理配料,姜和紅椒切絲,小蔥分開蔥白段,蔥葉撕成絲,榄角泡5分鐘,再稍微沖洗一下,改刀小塊。
5、取一部分蔥姜絲與榄角塞入魚肚中。
6、蒸魚盤底鋪姜蔥,榄角,一來起到增香去腥的作用,二來可起到架高魚身,讓熱氣可以穿透過去。
7、把魚放在上面後,把餘下的姜絲,蔥白段,紅椒,榄角均勻地鋪在魚身上。
8、鍋中水開後,把魚放入蒸制10-13分鐘。
9、蒸好後,取出,滗掉盤中湯汁。
10、灑上蔥葉絲,澆上熱油,即可上桌享用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!