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酸棗汁的制作方法

美食 更新时间:2025-02-12 03:58:25

  1、酸棗面250g。

  2、先用水泡10分鐘,有小疙瘩也不怕,一煮就化開了。

  3、煮5分鐘後關火,這是酸棗面裡的果膠已經煮出來了。

  4、涼至溫涼。

  5、過篩,第一遍過粗篩也就是面粉篩,面粉篩裡的殘渣丢掉。

  6、鍋裡最後的餘量殘渣會有很多雜質,直接倒掉。

  7、第二遍過篩,還會有過濾出很多粗渣。

  8、第三遍過篩,已經有極少的粗渣了。

  9、第四遍過篩,這次的篩子是咖啡機的篩漏,高目數的漏網,漏出的湯汁幾乎沒有雜質。

  10、過篩後的酸棗汁裡加入一塊陳皮。

  11、放入白糖,開鍋後轉小火。

  12、蓋上蓋子煮10分鐘,關火後繼續焖到溫涼。喜歡熱飲的直接飲用,裝瓶放冰箱冷藏後風味最佳。

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