粘豆包是東北過年的時候必備的一種食物，香甜軟糯的粘豆包，是兒時最甜美的記憶，那時候物資缺乏，隻有在過年的時候才能吃到，便也成為了很多人心中割舍不掉的一份回憶，而如今不同了，我們的生活條件變好，想吃什麼随時便能吃得到，這份兒時的記憶粘豆包，随手便也可以做，其實粘豆包的制作相對比較簡單，按照比例和配料認真去做，便可以輕松做出來，而且非常省事，不需要太多的複雜工序，由于粘豆包需要經過發面、蒸制等等過程，便也因此有着好的寓意，“蒸蒸日上”“發财”等等，所以非常建議學做粘豆包，過年回家給家人露一手。

東北粘豆包的做法：

備用食材：黃米面600克，玉米面300克，芸豆550克，白糖适量；

制作過程：第一步，首先将豆沙餡做好，芸豆準備出需要的量，挑揀出壞掉的、有蟲眼的不要，然後将其清洗幹淨，事先放入清水中浸泡一個晚上，然後放入在高壓鍋中，加上适量的清水，壓20分鐘；

第二步，待将芸豆壓好後，盛出來，加上适量的白糖，用擀面杖用力将芸豆給搗碎成泥，然後用手将做好的豆沙餡，團成一個個的小團子，放入冰箱待用，接着來做面皮，黃米面和玉米面按照2：1的比例放入和面盆中；

第三步，将兩種面粉混合均勻後，分次少許的加入水，水的量需要按照面粉不同的吸水量來定，直到将其揉成一個光滑的面團即可，蓋上一張濕布子，放在溫暖的地方法醒發，待将其松弛好後；

第四步，将面團移至在案闆上，揉搓整理成長條狀，然後分成大小均勻的面劑子，取一份面劑子，放入一份豆沙餡，包好後，收口朝下放置，依次将所有的面團處理好，然後分别将每個面團輕輕按扁；

第五步，鍋中添上水，隔水放入做好的粘豆包生胚，開始蒸制，中火燒開後，計時15分鐘，關火後取出，即可開始享用。

小編總結：粘豆包是以黃米面、玉米面以及紅豆沙來制作，選料簡單，制作簡單，隻需要将每種食材都按照比例做好即可，做好的粘豆包，外皮粘糯，内餡清甜，口感好的沒話說，不管是當早餐還是過節小零食，都是不錯的選擇，而且粘豆包的做法簡單省事，還有着好的寓意，對于這樣的食物，錯過學習真的是可惜了，尤其是對于平時便喜歡吃甜食的朋友來說，更是建議大家學習粘豆包，親手做的食物幹淨衛生，吃着也會更加放心。

烹饪小技巧：

1、做粘豆包最重要的便是黃米面和玉米面的比例，注意按照2：1的比例即可，這樣做的粘豆包恰到好處，豆沙餡沒有具體的量，多準備一些，做其他用也可以；

2、做粘豆包可以用發面，也可以不加酵母粉，發面便需要時間長一點，而且味道會有些發酸，個人不是很喜歡，你在家做按照個人的喜好即可；

3、上鍋蒸粘豆包的時候，在蒸屜中塗抹少許食用油，防粘，出鍋的時候，在手上沾上點涼開水，這樣取出來的豆包會比較完整。

兒時的記憶，東北粘豆包家庭做法已經詳細分享給您了，香甜軟糯好吃不膩，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是你對其還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！

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